
Del tacto, pasamos al olfato en Rías Baixas imprescindibles…
OLFATO: AIRE PURO, JARDINES (Y ALBARIÑO)
Respira hondo, disfruta el aire puro. Si viajes en familia, en los alcornocales de Sobreirais do Arnego,en el concello de A Golada, encontrarás una ruta sencilla y original para una jornada en plena naturaleza. Con una extensión de 1.537 hectáreas, el recorrido circular atraviesa una zona de gran valor biológico, integrada en la Red Natura 2000, con una muestra de las especies arbóreas locales: castos, robles y, sobre todo, alcornoques. La producción de corcho cuenta con una interesante tradición en Galicia, vinculada a la artesanía, pero eso te lo contaremos otro día.
En los jardines del Pazo de Rubianes, catalogados como Excelencia Internacional, probablemente descubrirás aromas nuevos. Este lugar histórico, fundado en 1411, con edificaciones centenarias y rodeado de viñedos, cuenta con más de 4.500 ejemplares de camelias, entre otras especies botánicas exóticas.
Tras el paseo al aire libre, otro premio para tu olfato será el vino albariño. En cualquier localidad de las Rías Baixas podrás disfrutar de este blanco con profundas raíces en la historia de Galicia, pero el Pazo de Rubianes, donde se producen 60.000 litros de edición limitada, es un entorno adecuado para conocer a fondo su origen a través de una visita guiada, que además te abrirá el apetito.

GUSTO: CONSERVAS Y PRODUCTOS DE LA TIERRA
Galicia es mucho más que pulpo. Su ubicación convierte a la región en un referente a la hora de gozar en la mesa, pues no sólo tiene mar, sino también montaña, una combinación de la que surge una de las gastronomías más deliciosas y variadas de España. Además, existe un cuidado especial por el producto, con gran presencia del km. 0; y también una manifiesta preocupación en los restaurantes por el tratamiento final de los platos.
A continuación, varias propuestas que ampliaremos en próximas entregas. Para la tradición, el Mesón O Pote, en Vila de Cruces (ojo, cierra los martes). O Casa Mamá Lela, en Paraños, un local familiar donde es imprescindible reservar, ya que abre solo los fines de semana. Para comer marisco al lado de la ría, el restaurante Centoleira, en Beluso, Bueu, a donde también puedes llegar en barco para rematar la experiencia. ¿Algo distinto? El restaurante del Eco Hotel Nos, en Silleda, un entorno natural con una increíble propuesta de degustación perfectamente explicada por su maître.

Como plan alternativo, es imprescindible adentrarse en el mundo de las conservas. La tienda de Conservas Los Peperetes, en Vilagarcía de Arousa, es un buen punto de partida. Se trata de una empresa familiar donde preparan los productos de forma totalmente artesanal, con el mayor mimo del mundo. No hay visitas guiadas, pero en la tienda, también disponible online, encontrarás el trato más cercano.

Vale: que quieres comer pulpo. Entonces te recomendamos la pulpería Alto da Pena, en Prado, donde podrás comer el mejor pulpo a precio de los años 80 (10 € por ración).
OÍDO: MONASTERIOS Y SUBASTAS CANTADAS
Claro, el silencio también se escucha, y en los monasterios de las Rías Baixas lo puedes encontrar en estado natural, intacto, creando percepciones mágicas. Si buscas adentrarte en la historia de Galicia de una forma intimista, te proponemos dos opciones. La primera, el Monasterio de Camanzo, en Villa de Cruces, donde encontrarás unos frescos en buen estado de conservación, además de la zona donde vivían los monjes. Y la segunda, el Monasterio de San Lourenzo de Carboeiro, en Silleda, también en proceso de restauración.
Tras el silencio de los muros, necesitarás regresar al presente, y una buena forma de hacerlo es asistir a una subasta cantada. Si no te importa madrugar, te recomendamos la lonja de Cambados, una de las de mayor actividad en Galicia, y donde se concentra la mayor parte de la flota pesquera artesanal de la ría de Arousa.

Y no lo olvides: una de las mejores experiencias de las Rías Baixas, como en cualquier viaje, es escuchar a las personas que te encuentras en el camino, abriendo nuevas posibilidades.
En próximos capítulos de ZapatillasPorElMundo, os presentaremos a algunos de los protagonistas de nuestro viaje, como Mercedes del Campo, restauradora de pintura del Museo Provincial de Pontevedra; o Jesús Sampayo, retirado de Correos, quien de camino de Monte Faro nos explicó su visión sobre el embalse de Portodemouros; o David, el sacristán del monasterio de Camanzo, quien nos abrió todas las puertas y nos contó alguna de esas historias que no salen en los libros, y que siempre son las mejores.
RIAS BAIXAS EN VÍDEO
PLANES EN RÍAS BAIXAS
En este artículo de Rías Baixas imprescindibles te queremos mostrar muchos más planes…
AGRADECIMIENTOS: muchas gracias a Turismo de Rías Baixas por darnos la oportunidad de vivir esta experiencia. Todo lo aquí relatado, se basa en opiniones y experiencias propias.
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